粉蒸肉在清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。萍乡粉蒸肉的原料是五花肉、糯米粉、八角、桂皮、精盐等，具有肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷的特点。
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